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Réputée pour ses nombreuses spécialités, la cuisine bretonne sait bien se démarquer. Combinant des ingrédients de qualité et une bonne dose de savoir-faire des artisans locaux, les traditions culinaires bretonnes font partie intégrante de l’héritage culturel de la Bretagne. Parmi ces différentes spécialités, les biscuits bretons sont de vrais incontournables. Faits à base de pur beurre, et toujours frais et craquants, avouons qu’il est difficile de résister à l’envie de dévorer ces délicieux biscuits sablés et galettes bretonnes.
Biscuits bretons : un peu d’histoire
Terre de traditions, la Bretagne est reconnue pour ses spécialités culinaires régionales. De l’apéro au dessert, la cuisine bretonne sait se distinguer, tout en restant fidèle à ses origines.
Les premières galettes bretonnes
Aujourd’hui bien célèbres, les toutes premières galettes typiquement bretonnes seraient apparues en 1890. C’est à ce moment qu’un boulanger de la commune de Pont-Aven, Isidore Penven, confectionna pour la première fois cette recette. Ces biscuits fins sucrés sont rapidement devenus un véritable incontournable parmi les produits du terroir français.
Encore à ce jour, les galettes bretonnes occupent une place importante dans la production des différentes biscuiteries et pâtisseries à travers la Bretagne.
Les lichouseries bretonnes : ces pâtisseries et confiseries traditionnelles de Bretagne
Il n’y a cependant pas que les galettes qui font la renommée des desserts de la région. Plusieurs autres succulentes gourmandises s’ajoutent en effet à la liste. On n’a qu’à penser par exemple aux fameuses crêpes bretonnes ou encore aux délicieux biscuits sablés bretons. C’est pour faire référence à toutes ces savoureuses pâtisseries et autres confiseries que les Bretons utilisent parfois le terme « lichouseries ». Prenant origine du mot « lichoux », qui signifie « gourmand » en langue bretonne, les lichouseries représentent l’ensemble des gourmandises sucrées traditionnelles de la Bretagne.
Le top 5 des biscuits bretons
Toujours en se basant sur les recettes traditionnelles et artisanales, il existe une grande variété de biscuits bretons. Galettes, tartelettes, sablés ou palets, découvrez l’héritage culinaire de la Bretagne en dégustant ces différents biscuits de spécialité.
1. Galettes bretonnes et galets de Quimper
Envie du biscuit idéal pour l’heure du goûter ? Avec leur délicieux goût de beurre et leur texture bien croquante, les typiques galettes bretonnes accompagnent à merveille votre café ou votre thé pour un pur moment de bonheur. Et, bien sûr, pour le plus grand plaisir de vos papilles gustatives.
Peut-être vous laisserez-vous tenter par les fameux galets de Quimper ? Ces biscuits sablés, pur beurre, font aussi la fierté de la Bretagne. Imitant la forme des galets que l’on peut trouver sur les plages bretonnes, ces biscuits fins sont un vrai délice en toute occasion.
2. Palets bretons
Une autre spécialité bretonne à ne pas manquer : les palets 100 % pur beurre. Ces biscuits sablés bretons ont définitivement une place de choix parmi les meilleurs produits régionaux des environs. La particularité des palets bretons est qu’ils sont plus épais que les autres biscuits bretons. Cela en fait une gourmandise sucrée idéale pour les amateurs de délicieux biscuits sablés.
3. Tartelettes au Salidou
Si vous connaissez le salidou, vous savez donc déjà à quel point les tartelettes au Salidou représentent l’exemple parfait d’une délice que l’on a envie de déguster en toute occasion. Alliant la douceur de la crème de caramel au beurre salé (crème de Salidou) au craquant du biscuit sablé au beurre, ces tartelettes sont idéales pour être servies sur un plateau de dégustation pour vos invités, ou tout simplement pour vous faire plaisir.
Il n’y a aucun doute que cette pâtisserie fait partie des spécialités régionales bretonnes à ne pas manquer, pour le plus grand bonheur de tous les gourmands !
4. Sablés bretons aux pommes
Toujours à base des ingrédients simples, de grande qualité, les sablés bretons aux pommes ont la particularité d’intégrer un petit côté fruité aux classiques biscuits et galettes bretonnes. L’ajout de petites pépites de pommes leur confère un goût sucré mais délicat.
Ces biscuits aux fruits, pleins de saveurs, représentent donc un autre bel exemple d’une variété de biscuits bretons témoignant du savoir-faire des nombreux pâtissiers et artisans locaux de la Bretagne.
5. Gâteaux bretons
Il ne faudrait bien évidemment pas oublier les célèbres gâteaux bretons! Cuisinés à base de beurre de baratte frais, de farine de froment et de bons œufs frais, il est difficile de résister à l’envie de déguster un délicieux gâteau breton. Regroupant plusieurs ingrédients locaux, ce produit artisanal occupe une place bien importante au cœur du patrimoine gourmand de la Bretagne.
Avec ce gâteau au beurre, tous les gourmands seront comblés. Avouez que l’envie d’en déguster une généreuse pointe est plutôt grande !
À travers cette diversité de biscuits bretons disponibles, il ne fait aucun doute que vous pourrez y dénicher vos propres coups de cœur. Si vous souhaitez découvrir ces produits de spécialités en une seule fois, Biscuits et Compagnie vous propose d’essayer son généreux coffret gourmand : le panier breton. Vous pourrez ainsi partir à la découverte des meilleures saveurs locales de la Bretagne !